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Domaines François Lurton

Salade de haricots verts, lardons et tomates
vendredi 21 avril 2006
par émilie

4 personnes

PRÉPARATION : 15 minutes

CUISSON : 25 minutes

INGRÉDIENTS : • 500 g de haricots verts surgelés • 4 tomates grappes • 150 g de lardons • 2 cuillères à soupe de vinaigre • 4 cuillères à soupe d’huile • 1 cuillère à café de moutarde • sel, poivre • 1 échalote (ou 2 selon la taille)

Faire cuire les haricots verts 20 minutes environ au cuiseur vapeur (ils doivent rester un peu croquants).

Laver les tomates et les couper en dés.

Dans une poêle, faire revenir les lardons 5 minutes environ. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre. Mélanger. Ajouter l’huile.

Eplucher et émincer l’échalote. L’ajouter dans le saladier.

Verser ensuite les haricots verts, les lardons et les tomates.

Mélanger et servir frais.


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